Конкурс
для турагентств

Гастрономический туризм

 
 

Вино, сыр и шоколад — продукты, которые являются неотъемлемой частью гастрономической культуры Швейцарии. Совершить вкусное путешествие по сыроварням страны, виноградникам и винодельням, где производится неповторимое вино, а также узнать обо всех секретах швейцарских шоколатье ваш турист может на одной из уникальных экскурсий.

Путешествие за швейцарским шоколадом

Первым при употреблении словосочетания «настоящий шоколад» в голове всплывает слово «швейцарский». И не зря: швейцарцы знают в нем толк и издавна являются хранителями уникальных знаний и рецептов знаменитого на весь мир шоколада. Возможность познакомиться с шоколадными фабриками Швейцарии и узнать больше о производстве сладкого лакомства у ваших туристов есть на одной из уникальных экскурсий.

Шоколадная фабрика Alprose (Альпрозе), Каслано-Малькантоне (регион Тичино)

В музее при шоколадной фабрике Alprose в Каслано, основанной в 1957 году, представлена вся история этого сладкого продукта с момента его открытия до нынешних дней. Здесь туристы могут узнать все о шоколаде: от истории в целом и индивидуальных достижений шоколатье до первых технологий производства, разнообразных форм и видов, существующих в настоящее время. С пешеходного мостика внутри производственного цеха можно наблюдать за каждым этапом изготовления шоколада: подготовкой жидкой массы, ее заливкой в формы и упаковки. Экскурсия заканчивается сюрпризом: в магазине музея туристы могут продегустировать все виды шоколада Alprose. Здесь же по специальной цене можно приобрести всевозможные шоколадные изделия от традиционных плиток до эксклюзивных произведений!

Подробнее >>

Шоколадная фабрика Cailler (Кайе), Брок, кантон Фрибург

Экскурсионный маршрут обеспечивает полное погружение в историю, процесс производства и продукцию швейцарской марки Cailler. Возможность почувствовать ароматы и вкусы, а также окунуться в легендарную историю мастерства шоколатье посредством ярких впечатлений открывает для путешественников окно в мир шоколада.

Интерактивный аудиовизуальный тур в развлекательной форме повествует об истории и различных этапах производства шоколада вообще и марки Cailler в частности. Здесь туристы имеют возможность сотворить свои собственные шоколадные шедевры под руководством шоколатье Cailler. В мастерских можно создать утонченный шоколад и поэкспериментировать с горьким и сладким вкусами, познакомиться с процессами расплавления и конширования шоколада, а также освоить производство глазури. Безусловно, гости фабрики могут забрать свои «произведения» домой. «Ателье шоколада» предлагает мастерские с программой, меняющейся каждую неделю.

Раздразнив аппетит, путешественники могут побывать в специальном магазине, в котором продается вся продукция, производимая на швейцарской фабрике Cailler.

Подробнее >>

Шоколатье Durig (Дюриг): мини-фабрика шоколада, Лозанна, регион Женевского озера

На мини-фабрике можно посмотреть, как какао-бобы превращаются в настоящий шоколадный деликатес, а также принять участие в мастер-классе по изготовлению конфет или фигурного шоколада с применением различных техник. За дополнительную плату организуются экскурсии на русском языке.

Подробнее >>

Кондитерская Poyet (Пойе), Веве, регион Женевского озера

Кондитерская Poyet в Веве рада предложить экскурсию с гидом под названием «От истоков до секретов приготовления. Как правильно пробовать и определять шоколад». А также шоколадную дегустацию, которую можно совместить с винной. После дегустации предлагается создать свою собственную плитку шоколада: включайте воображение, чтобы придумать свой собственный вкус.

Подробнее >>

Фабрика Chocolat Ammann AG (Шоколад Амманн), Хаймберг, регион Берна и Бернского Оберланда

«Шоколадно-зефирный король» из Бернского Оберланда — это настоящее лакомство! Chocolat Ammann AG — один из ведущих производителей шоколада в Европе. Множество разновидностей и размеров кондитерских изделий высочайшего качества производится и упаковывается в фирменные коробки всевозможных форм. Посещение фабрики включает в себя экскурсию с гидом, на которой можно исследовать все уголки производства, посмотреть видеошоу и, конечно же, посетить дегустации, а также фирменный магазин Chocolat Ammann AG. Для специальных случаев может быть арендована машина для подачи шоколадных зефирок.

Компания была основана в 1949 году с бюджетом в 5 000 швейцарских франков, взятых в долг. А сегодня она с гордостью носит имя Chocolat Ammann AG. Это — история успеха короля шоколадного зефира Теодора Амманна. Стремительное развитие от предприятия, состоящего из одного сотрудника, до ведущего производителя шоколадного зефира началось более 60 лет назад в небольшом подвальчике местечка Конольфинген.

Подробнее >>

Chocolate Adventure (Шоколадное приключение) при Музее Транспорта, Люцерн

В знаменитом Музее Транспорта в Люцерне недавно открылся новый аттракцион Swiss Chocolate Adventure — Швейцарское Шоколадное Приключение. Путешествие, разработанное музеем совместно с фондом шоколадной компании Lindt, перенесет ваших туристов в мир швейцарского шоколада и откроет секреты его приготовления, его историю и происхождение. Аттракцион, конечно же, будет особенно интересен для детей.

Подробнее >>

Магазин Max Chocolatier (Макс Шоколотье), Люцерн

Мастера шоколада в этом магазине, стильно оформленном дубом и швейцарским гранитом, исключительно тонко чувствуют вкусовые оттенки и готовят все свои изысканные творения вручную. Результат — соблазнительные сладости, изготовленные из лучших натуральных ингредиентов, прекрасные как на вкус, так и на вид. Над магазином находится производство, которое можно посетить и познакомиться с шедеврами трех мастеров шоколада.

Подробнее >>

Шоколадная фабрика Lindt (Линдт), Кильхберг, Цюрих

Окунитесь в мир шоколада и попробуйте себя в роли настоящего шоколатье. Под четким руководством опытных мастеров в уникальной атмосфере традиционного шоколадного ателье гости могут узнать о том, как вручную создается шоколад и создать свое собственное шоколадное произведение искусства. Кроме того, познакомиться с историей шоколада и технологиями производства лучших сортов. Для всех здесь выдают форму настоящего мэтра шоколатье для создания полноты образа.

Подробнее >>

 

Винные экскурсии

Что приходит в голову при слове «Швейцария»? Часы, банки, шоколад, сыр... А еще, как ни странно, вино. Мало кто знает, что в Швейцарии выращивают более 50 сортов винограда, из которого рождаются великолепные вина. Нужно сказать, что попробовать его можно только в Швейцарии. На экспорт отправляется всего 1% местной продукции. Поэтому обязательно посоветуйте вашим туристам отправиться на знакомство с швейцарским вином на одну из экскурсий.

Виноградники Lavaux (Лаво), регион Женевского озера

Винодельческий регион Лаво расположен на скалистых склонах Женевского озера. Виноградники спускаются к озеру живописными террасами и тянутся вдоль берега от Лозанны до Веве. Именно здесь выращивают существующий только в Швейцарии сорт винограда Шасла, из которого делают изысканное белое вино.

Уникальные природные условия террас Лаво позволят создавать восхитительные белые и красные вина. В любой из многочисленных винодельческих деревушек обязательно есть традиционный винный погреб, гостеприимные хозяева которого предложат попробовать и купить местное вино. А в конце весны виноделы устраивают своеобразный «день открытых дверей» в один из уикендов. Единожды заплатив за бокал вина, посетители могут перемещаться с этим бокалом от одного погреба к другому, пробуя и сравнивая вина разных виноделов.

Виноградники Лаво — одна из основных достопримечательностей региона Женевского озера, имеющая уникальную культурную, историческую (некоторые винодельческие хозяйства насчитывают более 500 лет) и природную ценность, а также одно из самых живописных мест Швейцарии, по которым можно совершать пешеходные и велосипедные прогулки. Виноградники Лаво на берегу Женевского озера включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

St-Saphorin, Dézaley, Epesses, Cully — названия, которые легко слетают с губ ценителей хорошего вина. А виды, открывающиеся с виноградников Лаво на склонах, убегающих вниз к Женевскому озеру, а также природные, культурные и кулинарные достоинства региона — определенно достойны внимания.

Сине-желтый «Виноградниковый паровозик», Train des Vignes, — самый подходящий способ путешествия. Всего за 12 минут он поднимается из Веве через зеленые виноградники к Puidoux-Chexbres. Здесь туристы могут попробовать местную продукцию — дегустации предлагают в каждом погребе.

Чтобы действительно ощутить вкус, необходимо посетить одну из очаровательных «пинт» — маленьких ресторанчиков, типичных для Лаво.

Подробнее >>

Музей вина и виноградной лозы, Эйгль (регион Женевского озера)

Город Эйгль, окруженный виноградниками Шабли, стал домом для Музея вина и виноградной лозы, в семнадцати залах которого можно познакомиться с культурным аспектом виноделия региона Женевского озера. Отдельные выставки предлагают для обозрения инструменты, винные прессы, бочонки, кувшины из пьютера, бочки, мерки, бутылки, пробки и штопоры, дегустационные сосуды, стаканы и графины, сопровождая зрителя от виноградной лозы к столу.

Подробнее >>

Винная дорога, Вюйи, кантон Фрибург

Посоветуйте туристам совершить вылазку к виноградникам Вюлли, которые ждут в гости и взрослых, и детей. Маршрут 5-километровой «винной тропы» проходит вокруг Муртенского озера между Сюжье и Мотье, так что у туристов есть отличная возможность осмотреть окрестности с разных ракурсов. Детей ждет увлекательное знакомство с местными виноградниками: на специальных стендах в доступной и интересной форме дана информация о труде виноделов и о том, как растет и зреет виноград. Так что пока родители будут дегустировать национальные швейцарские блюда, запивая их местным вином, маленькие туристы будут увлечены чтением.

Подробнее >>

Музей вина, Тенеро, кантон Тичино

Впечатляющий погреб сводчатой конструкции, датируемый началом прошлого века, сегодня превратился в Музей вина, посетителей которого знакомят с историей появления тичинских сортов и местной традицией виноделия. Музей, основанный в подвалах Villa Jelmini винными поставщиками Matasci, предлагает современный взгляд на важные составляющие сельскохозяйственных работ — возделывание виноградников и производство вина. Здесь можно увидеть винные амфоры, цистерны, переносные бочки, большие оплетенные бутыли, оборудование для их заполнения и закупорки, а также познакомиться с самыми важными этапами виноградарства — от ухода за виноградом до процесса изготовления спиртных напитков.

Подробнее >>

Музей виноградарства и виноделия, Сьер, кантон Вале, регион Маттерхорна

Шестикилометровая винная дорога, пролегающая через террасы виноградников и старинные винные хозяйства, соединяет Музей виноградарства и виноделия в Сьере с его филиалом, который разместился в самом центре поселка Зальгеш. И хотя оба музея располагают совершенно разными экспозициями, они работают в гармоничном тандеме, дополняя друг друга. Все вместе — музеи и виноградная тропа — были открыты для туристов в 1992 году. Сегодня и ваши клиенты могут познакомиться с уникальными секретами виноделия.

Подробнее >>

Музей виноградарства и виноделия Hof (Хоф), Лигерц, регион Берна и Бернского Оберланда

Здание усадьбы Hof в Лигерце, в стенах которой находится Музей вина с солидной коллекцией винных этикеток региона, считается одним из самых прекрасных домов, разместившихся на левом берегу озера Биль. Романтичный внутренний двор, исторические интерьеры и уютный погреб — все это создает идеальные условия для проведения экскурсий и других мероприятий в любое время года.

Усадьба Hof была построена в 1555 году Рудольфом фон Лигерцем на земле, где была расположена резиденция князя-епископа. С 1970 года здание принадлежит фонду Rebbau-Museum am Bielersee HOF Ligerz (Музей вина и виноделия на озере Биль, усадьба Hof Лигерца). Сегодня в усадьбе предлагаются дегустации вин озера Биль и групповые экскурсии в сопровождении гида.

Подробнее >>

 

Сырное богатство Швейцарии

В Швейцарии производится огромное множество сортов сыра: твердый, мягкий, сделанный на деревенской ферме или на фабрике; сыр, порезанный тончайшими ломтиками, кубиками, цветочками; расплавленный сыр, в который макают кусочки хлеба или просто подают с горячим картофелем, и т.д. Чаще всего названия сыров соответствуют географическому региону, где они производятся. Предложите вашему туристу совершить незабываемое гастрономическое путешествие и стать знатоком швейцарских сыров, отведав самые известные из них.

Сыроварня Emmental (Эмменталь), Аффольтерн Эмменталь, регион Берна и Бернского Оберланда

Сыр Эмменталь — король швейцарских сыров, названный в честь долины реки Эмме в кантоне Берн, где можно познакомиться с производством этого сыра и узнать все о первых рецептах этого вкусного продукта.

Демонстрационная сыроварня в Аффольтерне в долине Эмменталь с подлинным деревенским характером — привлекательное место для открытий и приобретения новых знаний. Маленький сырный городок — это смесь прошлого и настоящего. Каждый день посетители могут понаблюдать за производством сыра и даже принять в этом участие. Здесь можно увидеть и попробовать многое — это прекрасное место для семейного отдыха, интересное посетителям всех возрастов и национальностей. Ресторан с панорамной террасой предлагает великолепные сырные специалитеты, а также блюда региональной кухни. Живописные пейзажи обещают великолепные прогулки и экскурсии.

Туристы из организованных групп могут сварить свой собственный сыр под руководством профессионального мастера. Экскурсии, мастер-классы по катанию сыров и туры по ферме доступны при предварительном бронировании. Сырные деликатесы, сувениры, подарки и сладости можно приобрести в сырном магазинчике или в булочной Mätteli-Beck.

Сырный маршрут Emmental (Эмменталь), регион Берна и Бернского Оберланда

Первый сырный маршрут Швейцарии проведет ваших туристов через места, в которых родился Король сыров. По ходу прогулки можно узнать массу интересного не только о любимом сыре, но и о других сторонах местного сельского хозяйства, заглянуть в очаровательные деревенские трактиры и другие интересные места. Сырный маршрут Эмменталь можно пройти пешком, проехать на коляске, запряженной лошадьми, на велосипеде, автомобиле или общественном транспорте.

Подробнее >>

Альпийская сыроварня Димтигталь, Димтигталь, регион Берна и Бернского Оберланда

Долина Димтигталь — самая большая в Швейцарии область по производству сыра, пользующегося огромным спросом во всем мире. Многие местные сыроварни предоставляют возможность узнать, как появляется на свет самый популярный швейцарский продукт. Так, на органической молочной ферме в местечке Вириехорн (Шварценбергские Альпы) можно познакомиться со всеми этапами производства, а также отведать традиционный швейцарский обед, коронным блюдом которого будет... конечно, сыр!

Подробнее >>

Сыроварня в монастыре Энгельберга, Энгельберг, кантон Обвальден, регион Люцернского озера

Уникальное место в Швейцарии — сыроварня в монастыре Энгельберга, на которой вручную производится и разливается в формы мягкий сыр. Получите удовольствие от созерцания контраста архитектуры современной сыроварни и древних монастырских стен. Часы работы: понедельник — суббота, с 7:30 до 18:00; воскресенье, с 9:00 до 17:00. Вход для туристов бесплатный.

Подробнее >>

Сырная фабрика La Maison du Gruyère (Ля Мезон дю Грюйер), Приньи, кантон Фрибург

Гурманы и эксперты по всему миру ценят сыр Грюйер за его уникальный вкус. Этот популярный сыр на протяжении нескольких веков варили недалеко от деревни Грюйер, и сейчас его по-прежнему производят традиционным способом в сыроварнях Западной Швейцарии.

Визит в «Дом Грюйера» запомнится вам не только изысканным вкусом сыра. Звуки природы, тонкий аромат альпийских лугов и сена будут сопровождать вас во время путешествия в мир сыра Грюйер. Вы сможете своими глазами увидеть работу сыроваров, попробовать аутентичный сыр Грюйер на террасе ресторана и купить в магазине как сам сыр, так и другие деликатесы и сувениры, характерные для этого региона.

Подробнее >>

Демонстрационная сыроварня Appenzeller (Аппенцеллер) в Штайне, кантон Аппенцелль

Сыр Appenzeller ® — один из лучших швейцарских деликатесов. Самый пикантный сыр в стране изготавливают вручную одним и тем же способом на протяжении вот уже более чем 700 лет.

Фермеры и сыроделы Аппенцелля, которые производят знаменитый сыр, во многом по-прежнему следуют за старинными традициями. На сыроварне Appenzell в Штайне туристы могут вблизи понаблюдать за этими сыроделами и увидеть, как старинные обычаи и новейшие технологии сливаются в удивительную смесь традиций и современности.

Ресторан, расположенный здесь, предлагает региональные специалитеты и вкуснейшие сырные блюда. Сувенирный магазин продает целый спектр оригинальных высококачественных товаров из Аппенцелля, включая и знаменитый сыр. Группы из 6-8 человек могут проверить свою смекалку, навыки ориентирования на местности и командный дух в Сырной игре Аппенцелля.

Подробнее >>

Сыроварня Tête de Moine (Тет де Муан), Беллалей, регион Берна и Бернского Оберланда

В этой сыроварне туристам открывается удивительный мир, рассказывающий о более чем 800-летней истории сыра Tête de Moine AOC («Голова монаха»). На интерактивных выставках можно познакомиться с местными традициями сыроварения и узнать обо всех секретах приготовления известного сыра: ароматные «экспонаты» будут напоминать о том, каким должен быть типичный запах у этого горного деликатеса. Пополнить знания об истории Tête de Moine можно в музее и на прогулке по аббатству Bellelay.

Подробнее >>

Сырный погреб в Etivaz (Этива), кантон Во, регион Женевского озера

Лучший сыр Etivaz из кантона Во делают прямо в горах — добро пожаловать! Красивая прогулка для знакомства с традициями производства альпийского сыра Etivaz AOC — с остановкой на ночь и завтраком в горном шале, а также возможностью попробовать себя в роли сыродела — ждет каждого заядлого путешественника. Длительность экскурсии — от 1 до 4 часов в зависимости от маршрута.

Подробнее >>